Elevage de cailles dans les Vosges
vente aux professionnels
Notre entreprise d’élevage de cailles dans les Vosges
Située à l’Est de la France, notre entreprise familiale est spécialiste de l’élevage de cailles dans les Vosges. Respectueuse d’une tradition datant de près de 50 ans et sensible au goût de la bonne chair, la SCEA La Caille des Vosges saura vous faire découvrir ou redécouvrir une caille de qualité, un mets fin et délicat pouvant être cuisiné de manière simple ou raffinée.
Particuliers
Les valeurs de notre élevage
L’origine de notre caille est 100% vosgienne. La caille s’est révélée être un mets de choix pour les fins gourmets que nous sommes. Ainsi fût créée la société La Caille des Vosges, entreprise familiale, qui depuis près de 50 ans a su développer l’élevage et la commercialisation de ce produit. Notre savoir-faire réside d’une part dans la sélection des animaux, et d’autre part dans de bonnes conditions d’élevage. Nous avons à coeur d’améliorer sans cesse le bien-être des animaux, que nous nourrissons avec des aliments 100% végétaux et provenant d’entreprises vosgiennes et/ou alsaciennes.
Professionnels
Notre savoir-faire
Toutes nos cailles naissent, grandissent, sont abattues et conditionnées sur notre site à Bertrimoutier. Nos animaux sont élevés au sol entre 8 et 9 semaines pour atteindre un poids de 250 à 300 grammes. Ils sont ensuite abattus sur place. Après un bain de cire, les plumes sont retirées à la main. Ainsi, la caille reste intègre : ni la viande, ni la carcasse ne sont malmenées. Les cailles sont ensuite vidées, calibrées et conditionnées. Ce savoir-faire permet de présenter un animal plus en chair avec une viande plus musclée et plus goûteuse.
Notre démarche qualité
- Préserver et défendre nos traditions d’élevage et le bien-être animal.
- Employer des personnes issues du métier, partisans du respect des animaux.
- Travailler selon les normes HACCP et répondre aux exigences sanitaires.
- Adapter et proposer des présentations de cailles correspondant aux attentes des consommateurs.
Notre démarche citoyenne et environnementale
- Réduction de la consommation d’énergie.
- Gestion de la consommation d’eau.
- Gestion et valorisation des déchets.
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