Elevage de caille dans les Vosges
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Une tradition datant de près de 50 ans
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Nos produits
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Caille entière
A partir de 6.20 € -
Caille prête à cuire
A partir de 6.60 € -
Les marinés : cuisses, filets et suprêmes de caille
A partir de 12.25 € -
Caille Crapaudine – semi désossée
A partir de 22.00 € -
Caille semi-désossée farcies au foie gras et aux morilles
Sur devis -
Œufs de caille
2.80 € -
Les natures : cuisses, filets et suprêmes de caille
A partir de 10.00 € -
Terrine de caille nature en bocaux 180 gr
6.40 € -
Terrine de caille à la mirabelle en bocaux 180 gr
6.40 € -
Rillettes de caille en bocaux 100 gr
4.45 € -
Ciseaux coupe-œufs
3.00 € -
Lot 2 alvéoles de 18 œufs + ciseaux coupe-œufs
7.70 €
Pour les professionnels
Notre entreprise d’élevage de caille dans les Vosges
Située à l’Est de la France, notre entreprise familiale est spécialiste de l’élevage de caille dans les Vosges. Respectueuse d’une tradition datant de près de 50 ans et sensible au goût de la bonne chair, la SCEA La Caille des Vosges saura vous faire découvrir ou redécouvrir une caille de qualité, un mets fin et délicat pouvant être cuisiné de manière simple ou raffinée.
Les valeurs de notre élevage
L’origine de notre caille est 100% vosgienne. La caille s’est révélée être un mets de choix pour les fins gourmets que nous sommes. Ainsi fût créée la société La Caille des Vosges, entreprise familiale, qui depuis près de 50 ans a su développer l’élevage et la commercialisation de ce produit. Notre savoir-faire réside d’une part dans la sélection des animaux, et d’autre part dans de bonnes conditions d’élevage. Nous avons à coeur d’améliorer sans cesse le bien-être des animaux, que nous nourrissons avec des aliments 100% végétaux et provenant d’entreprises vosgiennes et/ou alsaciennes.
Notre savoir-faire
Toutes nos cailles naissent, grandissent, sont abattues et conditionnées sur notre site à Bertrimoutier. Nos animaux sont élevés au sol entre 8 et 9 semaines pour atteindre un poids de 250 à 300 grammes. Ils sont ensuite abattus sur place. Après un bain de cire, les plumes sont retirées à la main. Ainsi, la caille reste intègre : ni la viande, ni la carcasse ne sont malmenées. La caille est ensuite vidée, calibrée et conditionnée. Ce savoir-faire permet de présenter un animal plus en chair avec une viande plus musclée et plus goûteuse.
Notre démarche qualité
- Préserver et défendre nos traditions d’élevage et le bien-être animal.
- Employer des personnes issues du métier, partisans du respect des animaux.
- Travailler selon les normes HACCP et répondre aux exigences sanitaires.
- Adapter et proposer une présentation de caille correspondant aux attentes des consommateurs.
Notre démarche citoyenne et environnementale
- Réduction de la consommation d’énergie.
- Gestion de la consommation d’eau.
- Gestion et valorisation des déchets.
Pour toute demande de renseignement complémentaire,
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