Pour préparer une caille aux pommes de terre vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 2 personnes, quantités à adapter en fonction du nombre de convives) :
- 2 cailles
- 400g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 10g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 branche de thym
- Du sel
- Du poivre
Consignes de préparation :
- Découper les pommes de terre en rondelles et écraser les gousses d’ail
- Farcir chaque gousse d’ail d’une feuille de laurier, puis, les saler, les huiler et les poivrer
- Saler, huiler et poivrer les pommes de terre puis les déposer dans un plat à gratin avec les gousses d’ail
- Déposer les cailles sur ce lit puis agrémenter les cailles de noisettes de beurre avant d’agrémenter le tout avec du thym
- Enfourner (180 °C pendant 20 minutes)
- Retirer les cailles puis les laisser reposer, tout en terminant la cuisson des pommes de terre pendant 10 minutes à 220°
- Une fois les pommes de terre cuites, remettre les cailles dans le plat, puis servir