Article sur Vosges Matin

par sandra | Fév 26, 2019 | Actualités

Cher(e)s client(e)s,

A été publié sur le journal local Vosges Matin, un article concernant la liquidation de notre ancienne société SARL La Caille des Vosges, inactive depuis 19 ans.

Nous tenons à rassurer notre fidèle clientèle, que la SCEA La Caille des Vosges est bien en activité.

Notre équipe vous propose pour les fêtes de Pâques notre gamme de cailles PAC, de découpes (filets, cuisses, natures et marinés et crapaudines) ainsi que nos oeufs de cailles.

Toute l’équipe de la Caille des Vosges vous remercie de votre fidélité et reste à votre disposition pour plus amples renseignements.

Vertus de l’œuf de caille

par sandra | Fév 18, 2019 | Actualités

La Caille des Vosges est une entreprise familiale dotée d’un savoir-faire qui perdure depuis près d’un demi-siècle. Elevant leurs cailles dans le pur respect de la tradition et selon de vraies valeurs, ces professionnels proposent une gamme de produits pour tous.
Intéressons-nous à l’œuf de caille. Avez-vous une idée de ses nombreuses vertus ? On vous dit tout !

Un aliment diététique

Depuis toujours, l’œuf de caille est réputé pour ses nombreuses vertus. Il y a bien longtemps, d’anciennes civilisations chinoises le consommaient déjà pour traiter certains maux, y compris pour lutter contre les problèmes d’impuissance. Etonnant non ?! Mais ses vertus ne s’arrêtent pas là !
Si vous aimez faire attention à ce que vous mangez et surtout si vous privilégiez les aliments sains, les œufs des cailles sont idéaux. Pauvres en cholestérol, ils sont reconnus comme étant les seuls œufs diététiques.
Riches en protéines, en vitamines, en minéraux, en fer et en phosphores, ils sont bons pour la croissance, la solidité des os, le cerveau et même pour le système nerveux. Il faut savoir que le contenu d’un œuf de caille est naturellement bien mieux équilibré que celui d’un œuf de poule par exemple.

Un allié anti-allergie !

Les propriétés thérapeutiques de l’œuf de caille sont vastes. Considéré comme étant extrêmement nourrissant et plein de bons nutriments, il est largement plébiscité par les diététiciens.
L’œuf de caille est également reconnu pour ses vertus dans le domaine des allergies. Sans rentrer dans les détails scientifiques et parler de l’ovomucoide ou encore de l’ovoinhibiteur …, il faut savoir que plusieurs études sérieuses sont arrivées aux mêmes conclusions. En clair, ce petit œuf serait une très bonne arme anti-allergie et permettrait de lutter notamment contre certaines maladies de peau comme le psoriasis ou l’eczéma. Agissant sur les voies respiratoires, il est réputé contre l’asthme, les rhinites allergiques ou encore le rhume des foins.

Les vertus de l’œuf de caille sont nombreuses et parfois méconnues du grand public. Vous en savez désormais plus sur ce petit œuf aux multiples bienfaits !

Salon SIRHA à Lyon

par sandra | Jan 17, 2019 | Actualités

Venez rencontrer La Caille des Vosges au salon SIRHA à Lyon du 26-01-2019 au 30-01-2019. L’équipe sera ravie de vous présenter son activité et de vous faire découvrir son savoir-faire.
Entreprise familiale fidèle à des valeurs traditionnelles, la maison élève des cailles françaises depuis près d’un demi-siècle ! Nous vous invitons à aller les rencontrer sur le Stand 2.2F89 !

Salon international de la restauration

Le salon SIRHA est l’évènement incontournable des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Pendant 5 jours, du 26-01-2019 au 30-01-2019, les acteurs du milieu vont pouvoir se rencontrer, échanger & partager leurs univers.
Évènement international, La Caille des Vosges sera naturellement présente pour valoriser son savoir-faire familial qui perdure depuis maintenant 50 ans. Tradition française par excellence, la maison exerce dans le respect de l’animal et des valeurs traditionnelles.
L’équipe sera ravie de vous rencontrer pendant cette semaine consacrée en grande partie à la gastronomie.

Salon SIRHA Lyon EUREXPO

Depuis de nombreuses années, Lyon est la ville incontournable des salons professionnels. SIRHA est l’évènement à ne pas louper pour les restaurateurs, hôteliers, traiteurs, producteurs etc.
La Caille des Vosges sera présente en tant qu’entreprise exposante. Vous pourrez aller à leur rencontre sur le Stand 2.2F89. Ces éleveurs passionnés présenteront leur savoir-faire et leur activité dans son ensemble.
Ces 5 jours de salon seront propices à la découverte. Vous pourrez prendre connaissance de la déclinaison de produits autour de la caille. La gamme dédiée aux professionnels sera tout naturellement présentée aux restaurateurs et autres acteurs du milieu.

Salon SIRHA à Lyon EUREXPO, La Caille des Vosges vous accueille sur le stand 2.2F89 du 26-01-2019 au 30-01-2019. SIRHA est l’évènement international de la restauration à ne surtout pas louper. Venez nombreux pour découvrir plus en détail l’activité de ces éleveurs traditionnels passionnés.

Cailles farcies au foie gras

par sandra | Déc 13, 2018 | Actualités

Cailles farcies au foie gras, et si vous optiez pour un plat traditionnel du terroir français ? Pour votre repas de Noël, mieux vaut miser sur des valeurs sures ! Que vous soyez en petit ou grand comité, cette recette fera plaisir à tous vos convives. Idéales pour vos fêtes de fin d’année mais aussi à d’autres occasions, découvrez les cailles farcies !

Des fêtes de fin d’année gourmandes & savoureuses !

La Caille des Vosges vous propose des mets préparés qui pourront parfaitement rejoindre votre table du réveillon ! Pour séduire des convives gourmets, l’idéal est de miser sur des recettes traditionnelles de la cuisine française. La caille farcie au foie gras en fait naturellement partie ! Pour plus de simplicité et faciliter votre organisation, ces professionnels vous proposent des cailles semi-désossées. Vous n’aurez rien à faire si ce n’est de les mettre au four. Elles sont conditionnées en colis de deux, quatre ou six cailles, vous n’aurez même pas besoin de les retirer de l’emballage pour les passer au four.

Prêtes à cuire, simple & efficace !

L’idéal pour réussir votre cuisson, c’est de les laisser 50 minutes au four à 180° environ. De cette façon, elles seront bien dorées à l’extérieur et parfaitement cuites à cœur. Si vous souhaitez, vous pourrez accompagner vos cailles farcies au foie gras et aux morilles de pommes de terre vapeur. Si vous préférez, un petit duo de purée sera tout aussi bien apprécié ! Naturellement, la présence d’un légume vert sert toujours bienvenue, haricots verts ou petits pois seront parfaits !

Cailles farcies au foie gras, semi-désossées, vous n’aurez rien à faire de plus ! Uniquement à passer au four traditionnel pendant 50 minutes et tout sera parfait ! La Caille des Vosges souhaite de bonnes fêtes de fin d’année à tous les gourmands !

Recette de cailles farcies

par sandra | Nov 16, 2018 | Actualités

Recette de cailles farcies, découvrez comment régaler tous vos convives lors de vos repas de fêtes de fin d’année. Vous organisez le repas du réveillon de Noël ou celui du jour de l’an ? Alors pensez dès à présent à effectuer vos commandes pour régaler tous vos proches. Faites de l’effet avec votre menu ! Et cette année, si on vous dit « caille farcies au foie gras et aux morilles », vous répondez forcément oui ! Avis aux amateurs…

Pour Noël, la caille est à l’honneur !

Ces éleveurs de cailles au cœur des Vosges évoluent avec passion & authenticité. Des cailles 100% françaises élevées et nourries sur place de façon traditionnelle avec une alimentation végétale produite dans la région. Pour vos repas de fêtes de fin d’année, vous pourrez mettre la caille dans votre menu de Noël. Et pour régaler vos convives, optez pour une recette d’excellence, la caille farcie au foie gras et aux morilles. Un plat traditionnel qui fera forcément son petit effet auprès de chacun de vos invités. Ces professionnels préparent tout pour vous, il n’y aura plus qu’à mettre au four !

Régalez vos convives avec un plat savoureux

A Noël ou lors d’un repas de fête, il n’est pas toujours simple de réussir à contenter tout le monde ! Eh oui, nous avons tous nos petites préférences, alors pour être certain de satisfaire un maximum de personnes, le mieux est de s’orienter vers des mets traditionnels. En plat de résistance, la caille farcie est un choix alliant gourmandise et raffinement. Prêtes à l’emploi, vous avez seulement besoin de les mettre au four. Elles sont ici conditionnées en colis de 2, 4 ou 6 cailles. A la fois succulentes et pratiques à préparer, elles seront les stars de votre dîner !

Recette de cailles farcies au foie gras et aux morilles, parfait pour un repas de Noël réussi !

Eleveur de cailles dans les Vosges

par sandra | Oct 17, 2018 | Actualités

Éleveur de cailles dans les Vosges, cette entreprise familiale implantée depuis près d’un demi-siècle est sensible aux valeurs traditionnelles. Les cailles 100% vosgiennes sont élevées et nourries dans le respect de l’animal. De la naissance des cailles jusqu’à leur abattage, tout se passe sur le site de Bertrimoutier. Naturellement, la préparation et le conditionnement avant la vente aux particuliers et aux professionnels s’effectuent aussi sur place.

Entre passion & tradition

Éleveur de cailles dans les Vosges, ces professionnels s’appliquent chaque jour à travailler avec passion et engagement. En faisant perpétuer la tradition familiale, c’est tout un savoir-faire ancestral qui traverse les années. Installés à Bertrimoutier, ces éleveurs font naître les cailles sur place. Elles y grandissent et se développent en se nourrissant essentiellement d’une alimentation locale et végétale. Aucune importation, le 100% français est garantie à la fois pour l’origine de l’animal mais aussi pour son alimentation. Toutes ces valeurs et ces engagements permettent de produire une caille de qualité supérieure.

Préparation et conditionnement

Directement sur le site de Bertrimoutier, une petite équipe de professionnels qualifiés s’occupent de la préparation et du conditionnement des cailles. Vendues aux particuliers mais aussi aux professionnels, elles sont calibrées selon les attentes des différents acheteurs. Pour les restaurateurs, les cailles pleines, vidées, farcies ou découpées, peuvent être conditionnées en quantité plus importante. Pour une dégustation familiale, vous pourrez par exemple opter pour des cailles farcies qui à coup sûr, séduiront les papilles des fins gourmets. Si vous souhaitez tenter des recettes différentes, il vous sera possible de choisir des morceaux préparés comme les cuisses, filets et suprêmes.

Éleveur de cailles dans les Vosges, cette entreprise familiale défend des valeurs traditionnelles. Vous serez certain de vous faire plaisir et surtout, de régaler tous les fins gourmets autour de vous.